Slankenyt nr. 178. Uge 33, 2011
Blåbær og polyfenoler kan måske hjælpe med at bekæmpe fedme
En undersøgelse udført af Texas Women's University kiggede på, om blåbær med deres høje indhold af polyfenol kunne hjælpe i kampen mod fedme.
Blåbær har allerede vist sig at have en positiv sundhedsmæssig virkning på andre lidelser som hjerte-kar-sygdomme og metabolisk syndrom.
Undersøgelsen blev gennemført i petriskåle (ikke på levende dyr) med et blåbær polyfenol ekstrakt og vævskulturer fra mus.
Formålet var at undersøge om polyfenol i blåbær kan modvirke udviklingen af fedtceller.
Resultatet blev en 73 procent reduktion i antallet af fedtceller med den højeste dosis og en 27 procent reduktion med den mindste dosis.
Mange friske frugter, grønsager, nødder, frø og krydderier indeholder polyfenoler og vil sikre et højt niveau i blodet.
Farverige fødevarer indeholder som regel den højeste mængde af alle kendte polyfenoler og antioxidanter. Selv te, kaffe, rødvin og chokolade har vist sig at have et højt indhold af polyfenoler.
Det er samtidig vigtigt at undgå fødevarer, der øger de frie radikaler og ødelægge de gavnlige egenskaber af polyfenoler som fx friturestegt mad og forarbejdede kødprodukter. Også stress får kroppen til at opbruge polyfenoler langt hurtigere.
Kilde: Texas Women's University
Kommentar:
Polyfenoler er en kategori af plantestoffer, som har vist sig at have forebyggende og måske helbredende virkninger på flere sygdomme. De findes i rigtig mange frugter, bær, grønsager, bælgfrugter, fuldkorn og nødder.
Det er let at få mange gavnlige plantestoffer — inkl. polyfenoler — ved at spise godt med sunde vegetabilske fødevarer,
På Wikipedia kan du se en liste af fytokemikalier i gængse fødevarer (på engelsk).
Mail: Aner ikke om kosten er sund eller ej
Jeg er rigtig meget i tvivl om, hvordan min kost skal hænge sammen i forhold til kulhydrat, fedt, protein og kostfibre.
Jeg har herunder lavet et eksempel på daglig kost, og selvom jeg er under mit daglig Kcal behov (1370), har jeg ingen ide om, om min kost er sund eller ej.
Håber du kan hjælpe mig!
Venligst
Camilla
(+ en medfølgende detaljeret kost med udregning af protein, fedt, kulhydrat, kostfibre og kcal er ikke medtaget her)
Hej Camilla
Jeg mener, det er helt unødvendigt at regne på protein, fedt og kulhydrat.
Det handler om at spise sund mad — og du vil automatisk få de bedste/sundeste kilder til kulhydrater (som helt naturligt indeholder nok kostfibre), fedt og protein, uden du behøver regne på noget som helst.
Det er beskrevet i min bog Sikker Slank.
Du kan læse lidt om slankeprogrammet her.
Det er ikke let at tilrettelægge en dækkende kost (hvor du får alle vitaminer, mineraler mv.), du kan følge over længere tid, hvis du spiser ekstremt kaloriefattigt.
Med venlig hilsen
John Buhl
