Slankenyt nr. 210. Uge 16, 2012
Billeder af mad påvirker smagssansen
Blot det at se på billeder af mad kan ændre vores oplevelse af smag. Det viser en ny undersøgelse.
Deltagerne rapporterede, at maden smagte bedre, når de først havde set billeder af kalorierige fødevarer såsom pizza eller wienerbrød sammenlignet med, når de først havde set på billeder af kaloriefattige fødevarer som vandmelon eller grønne bønner.
Forskerne gennemførte Neuroimaging undersøgelser, som påviste en hidtil ukendte hjernemekanisme forbundet med synet af fødevarer, og hvor meget vi nyder maden.
Undersøgelsen understreger, at vi smager og nyder maden mere, når den ser lækker ud.
Kilde: le Coutre J m.fl.
Visual-Gustatory Interaction: Orbitofrontal and Insular Cortices Mediate the Effect of High-Calorie Visual Food Cues on Taste Pleasantness. PLoS ONE 7(3): e32434.
doi:10.1371/journal.pone.0032434. Hele undersøgelsen kan læses her
Kommentar:
Når du gør noget ud af dine måltider og får sund mad til at se lækker og indbydende ud, er det lettere at ændre kostvaner.
Du kan gøre det lettere at vænne dig til ny mad og nye smagsoplevelser ved at gøre hvert måltid til en dejlig oplevelse.
Dækker du fx et fint bord (også selvom du spiser alene), og anretter maden, så den ser flot og farverig ud, vil du i højere grad nyde måltidet.
Mail: Må jeg spise før jeg går i seng når jeg vil tabe mig?
Jeg har hørt mange sige forskelligt om netop det!
Nogle siger det er lige meget ... bare man ikke i alt i løbet af dagen spiser flere kalorier, det tror jeg nemlig ikke at jeg gør, for jeg spiser til gengæld næsten ikke om morgenen.
Er altid sulten om aftenen og spiser næsten altid lidt før jeg går i seng.
En veninde siger nu at stofskiftet også sover om natten så man tager mere på af det man spiser om aftenen!?
Er lidt forvirret. Hvad er rigtigt?
Hilsen
Henriette
Hej Henriette
Det er din indtagelse af kalorier i forhold til din forbrænding af kalorier over længere tid, der afgør din vægt.
Men når du spiser sent om aftenen — især hvis du spiser så meget, at der ligger en del mad i maven, når du går i seng — kan det give problemer med fordøjelsen. Dit fordøjelsessystem kører nemlig på lavt blus om natten, når du sover, så du bliver let oppustet og kan opleve andre gener om natten, eller når du står op om morgenen (fx at du er ekstra groggy om morgenen).
Når du sover kører det meste af kroppen på nedsat blus — også dit fordøjelsessystem — for at give mere plads til andre vigtige funktioner som fx kroppens regenererende og helbredende processer, som netop er mest aktive under søvnen.
Mad i maven om natten vil i mere eller mindre udstrækning forstyrre din søvn og gøre den mindre effektiv, og det er velkendt, at der er en forbindelse mellem dårlig søvn og overvægt.
Spis kun lidt eller lad helt være med at spise om aftenen, og før du går til ro.
Grunden til, at du ikke er sulten om morgenen er nok, at du spiser for meget om aftenen.
Med venlig hilsen
John Buhl
Slanketip ...
Gør motion til en vane
Motion har flere fordele i forbindelse med vægttab:
- Motion er nok den eneste fornuftige metode til at øge forbrændingen.
- Motion gør det lettere at fastholde et opnået vægttab.
- Motion giver øget sundhed, velvære og energi — alt sammen noget, der giver give mere overskud til at ændre vaner.
- Motion giver humøret et løft, og kan derved være med til at forhindre trøstespisning o.l.
