Slankenyt nr. 232. Uge 41, 2012

Svært overvægtige børn har mindre sensitive smagsløg end normalvægtige

Svækket evne til at identificere alle fem smage kan påvirke mængden af mad, der indtages.

Svært overvægtige børn har mindre følsomme smagsløg end normalvægtige børn. Det viser en undersøgelse.

Denne svækkede evne til at skelne alle fem smage — bittert, sødt, salt, surt og umami — kan tilskynde dem til at spise større mængder mad i et forsøg på at få en god smagsoplevelse, mener forskerne.

94 normalvægtige og 99 svært overvægtige børn i alderen mellem 6 og 18 deltog i en undersøgelse. Det viste sig, at overvægtige børn havde betydeligt vanskeligere ved at identificere de forskellige smagsoplevelser end normalvægtige børn.

De normalvægtige børn var også bedre i stand til at skelne mellem de forskellige smagsoplevelser, jo ældre de var, men denne tendens sås ikke blandt de overvægtige børn.

Tidligere forskning tyder på, at øget følsomhed overfor forskellige smagsoplevelser kan bidrage til at reducere mængden af mad spist fordi mindre er nødvendig for at få den samme smagsoplevelse.

Kilde: Johanna Overberg, Thomas Hummel, Heiko Krude, Susanna Wiegand. Differences in taste sensitivity between obese and non-obese children and adolescents. Arch Dis Child archdischild-2012-302363. Published Online First: 20 September 2012 doi:10.1136/archdischild-2011-301189

Kommentar:

Generelle tips til, hvordan du kan gøre dine smagsløg mere sensitive, og derved kan begynde at opleve flere smagsnuancer i maden:

1. Undgå for mange stærke krydderier
2. Spis enkle måltider
3. Spis stille og roligt, tyg maden grundigt, vær opmærksom på smagen, nyd maden
4. Brug ikke for meget salt. Selv om salt kan fremhæve smagen i maden, vil du efterhånden få sværere ved at opfatte smagsnuancerne i maden, hvis du har vænnet dig til salt mad.

---

Slanketip ...

Vær opmærksom

På en måde kan vi sige, at uopmærksomhed er en af de væsentligste årsager til overvægt.

Når vi er uopmærksomme kommer vi alt for let til at spise for hurtigt, for meget og det forkerte ... næsten uden vi bemærker det.

Prøv at gøre en bevidst anstrengelse for at være mere opmærksom, når du spiser.

Spis stille og roligt, smag maden, nyd maden.

Spis ikke foran fjernsynet e.l. Mærk efter, hvornår du har fået nok, og stop så med at spise.

Det lyder enkelt, men er faktisk overraskende svært for mange mennesker.

Lær at være opmærksom, når du spiser, og du er måske godt på vej til at have løst dit vægtproblem.