Slankenyt 296, uge 09, 2014
Endnu en gavnlig virkning fra grøntsager
Nitrat som findes i små mængder i en del grøntsager og i større mængder i visse grøntsager forbedrer stofskiftet.
Det viser en ny undersøgelse.
13 deltagere deltog i undersøgelsen. De fik enten nitrat som tilskud i tre dage eller placebo. Hos de deltagere, der fik nitrat, faldt hvilestofskifte med 4,2 %.
Forskerne studerede virkningen af uorganisk nitrat på hvilestofskiftet i mængder, der repræsenterede en kost rig på grøntsager med nitrat.
Den mængde nitrat, deltagerne fik, svarede til den mængde, der findes i 200-300 g spinat, rødbede, salat, eller andre nitratrige grøntsager.
Kilde: Filip J Larsen, Tomas A Schiffer, Eddie Weitzberg m.fl. Dietary nitrate reduces resting metabolic rate: a randomized, crossover study in humans. Am J Clin Nutr April 2014. ajcn.079491. Online february 5, 2014, doi: 10.3945/ajcn.113.079491
Kommentar:
De færreste spiser 200-300 gram nitratrige grøntsager dagligt, og det er ikke sikkert, at virkningen er den samme, når et højt indtag af nitrat kommer fra grønsager, som når det kommer fra tilskud af nitrat som i undersøgelsen her.
Men vi har da lov at håbe!
Et lavere stofskifte er — på samme måde som et lavere blodtryk og en lavere puls — sundt og godt for kroppen.
Når du spiser mange grøntsager — også de nitratrige — vil det hjælpe dig ned i vægt, fordi grøntsager både mætter godt i forhold til kalorieindholdet og er meget kaloriefattige.
At nogle grøntsager kan være med til at sænke stofskiftet en smule er kun endnu et plus, eftersom det øger chancerne for et længere liv og bedre helbred.
Vælg især grønsager og andre fødevarer med høj slankeværdi (se mere på kalorietabel.dk).
Slanketip ...
Vær nærværende og nyd maden
Det er lettere at nyde maden og undgå overspisning, hvis du er nærværende og opmærksom.
Tag dig god tid, når du spiser. Væn dig til at spise langsomt og nyde hver mundfuld -- og du er godt på vej til at mindske tendensen til at overspise.